本报讯  清明时节，在启海地区，有吃印糕的习俗。连日来，市区各制售印糕的店铺门庭若市，软糯香甜的印糕深受市民欢迎。

据了解，印糕因在正面印有“福、禄、寿、禧”等字样而取名印糕，又叫方糕、桂花糕，常被用作清明节祭祖食品。以糯米粉、桂花豆沙馅制作的印糕，糯而不粘，一口下去是满嘴的香甜馅汁。清明前夕，记者来到市区人民桥菜场东侧，只见糕点店铺前顾客络绎不绝，一笼笼新鲜出笼的印糕，冒着热气，看起来十分诱人，刚端出来不久，就被市民抢购一空。

据糕点店主黄卫介绍：“印糕是传统时令食品，每年3月、4月是印糕产销旺季。正宗的印糕馅应精选红豆细磨成红豆沙，再用白糖、桂花勾芡成馅料。蒸制好的印糕，一口咬上去馅料流淌而出，才算是正宗的印糕。”清明节前后，市民踏青、祭祖都需要购买印糕，所以店里最近生意特别好，每天都要售出上千块。

（融媒体记者 朱俊俊 卫彦华）