在吕四沿海一带过年的酒桌上和喜庆的宴席上，有一个规矩叫“鱼到酒止”。据传，这习俗与一个《专诸刺僚》的历史故事有关。

据传，公子光利用勇士专诸刺杀吴王僚以夺权。由于公子光十分尊重专诸的人格，以礼相待，并承诺会照顾他家以后的家庭生活，所以专诸才毅然允诺公子光去刺杀吴王僚。他没有君王神圣的敬畏观念，只认一理：知恩图报，并且以死相报。

专诸得悉吴王僚贪吃炙鱼，便在太湖畔拜太和公为师，学做厨师，学艺3个月，终于把炙鱼手艺学成。太和公是春秋时期吴国的名厨，精通制作各种以水产品为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下，尤得吴王僚的喜爱。吴王僚来参加公子光的家宴时，专诸置短剑于烤好的鱼腹内，借上菜之时靠近吴王僚，当场刺死了吴王僚，专诸自己也被吴王卫队乱刀杀死。一时间吴国国民谈鱼色变，对厨师的信任度也有所下降。太和公的超凡手艺，竟被用于宫廷之乱，这恐怕连他自己也是始料不及的。而公子光顺利收拾局面后，对自己阴谋刺僚夺权之举仍心有余悸，便再也不敢品尝厨师做的整条炙鱼了，而下令厨师将鱼切成块状烧成烩鱼。

自古“无鱼不成宴席”，宴席上的鱼也不能切断，讲究有头有尾。 后民间逐渐形成了一个规矩，宴席上宾客酒酣之时上最后一道大菜——整鱼，厨师传菜时并要高声提醒主、客，“鱼到”，厨师退避，酒席进入尾声，吃不吃鱼，全由主家安排。慢慢地这个习俗就流传开来，并赋予了另一种吉庆祥和的潜在意念，“鱼”与“余”谐音，含有“用之不尽、食之不完、餐餐有鱼(余)，年年有鱼 (余)”的寓意。