寅阳镇家庭农场主徐辉潜心蟹苗培育、拓销、挖潜——

“一只蟹”爬出花样致富路

本报特约记者 姜斌 通讯员 吴允辉

4月10日早上，寅阳镇家庭农场主徐辉，风尘仆仆地驾车离开他设在东台市沿海的大眼幼体蟹苗培育基地，返回位于寅阳镇拥政村的扣蟹（一龄蟹种）家庭农场，未来得及喝一口水，就又指挥工人整修蟹种塘、开挖暂养池。

去冬今春，专注一只小蟹种的徐辉一直处在创业“第二春”的亢奋之中。4个月前，他作为全市唯一“蟹代表”，参加全省第二期“农村致富头雁培训班”，充“电”后倍添干劲；3个月前，他的小老蟹“蟹黄（肉）”提取项目大获全胜，销售3万多斤；2个月前，他的家庭农场被确定为省级“智慧渔场”创建单位；1个月前，他销罄207亩自产扣蟹，单产850斤，延续全市最高产记录，并带销周边10多个养殖户25万斤蟹苗；1周前，他在东台基地“亲蟹挂笼”，开启2024年度蟹苗产业新起点……

在全市扣蟹业界，徐辉“蟹精”雅号名不虚传。“专”“钻”两字，恰是他创业有成、业绩菲然的形象写照。其最大亮点，正是他潜心一只小蟹，翻出了“建立育苗基地、实施智能培育、挖掘增收潜能、带动乡亲共富”四个与众不同的创业“花样经”，体现于种源、网络、品牌、管理、新产品开发上的诸多做法与成果均独树一帜。他既把优质大眼幼体种源掌控在手，又以蟹塘立体增氧融氧、智能调节水质、靶向消毒灭菌等多项科学繁育手段，成为当地蟹种繁育业界领军人物。

此外，徐辉还是本地同行中首个注册蟹种商标、建立电子网站、发明蟹苗筛选设备、开展网络品牌推广的“吃螃蟹者”。10年里，他培育的扣蟹亩产从一二百斤持续递增至800多斤，亩净效益连年超出1万元，成为“江苏省特色优势种苗基地”“南通市示范家庭农场”和“上海海洋大学实践基地”。

只有客户商品成蟹获高产，才有扣蟹蟹农的生存发展大空间。遵循这一朴素理念，徐辉入市20多年，始终将蟹种品质视作立身之本。为求一流优质种源。2015年，他赴东台创建大眼幼体蟹种繁育基地。目前面积达300亩，年育苗超3万斤，除少量自用，更辐射于包括省级种苗基地在内的6000亩扣蟹池塘。

小蟹种，大名堂。借助种源、技术、网络、品牌、管理的力量，徐辉这些年将培育的优质商品蟹种，源源投放市场，并帮助附近10来个扣蟹养殖户共同致富。成蟹产量高，客户高回报，品牌愈响亮、市场更广阔。今年春季，来自洪泽湖、固城湖、微山湖，甚至新疆库尔勒等河蟹主产区的老客户，照例将他自产及带销的40万斤扣蟹苗抢购一空。

蟹种大获成功，徐辉并不满足。2022年秋，他闯荡市场，敏锐捕捉到一个商机：占商品扣蟹8%左右的“早熟一龄蟹”（俗称“小老蟹”）个头小、消耗多、利用价值低，但食品市场对名贵蟹黄（肉）却存巨大需求。于是，他尝试探索人工提取“小老蟹蟹黄（肉）”，产品一经问世，立即被安徽一知名食品企业包揽。

尝到甜头后，2023年秋冬，他放开手脚拓展加工业务，销售蟹黄2.4万斤、蟹肉6万斤，因之将周边7000多亩扣蟹塘原本低值“小老蟹”一网打尽，其收购单价猛然从原本三四元上升到母蟹突破30元、公蟹达到七八元。仅此一项，周边蟹农亩净增收800多元，35个从事蟹黄、蟹肉加工的乡亲净挣工资40多万元。