启东日报》新近推出的“地皮小菜叫得响”专栏，犹如将一道道富集地方特色的珍馐佳肴，摆上了百姓家庭餐桌的大雅之堂，让人饱享口福、回味无穷。

青皮茄子烧螃蜞、洋扁豆子炒咸瓜、香沙芋红烧肉、水踏腌荠豆瓣汤等地皮小菜，沙地人家吃了好几代，原本不足为奇。如今，这些吃惯了的家常小菜，已被国家认定为地理标志，列入全国名特产优新产品目录，远销全国各地和东南亚，摆到了G20国际峰会的宴席上。寅阳出产的朝天小红辣椒，通过精细加工，居然出口到了欧美。由此可见，只要在种植、加工、营销等环节上动脑筋、做文章，启东的地皮小菜，足可大有作为。

东疆沃土从冲积成陆，围垦造田，迄今只有二三百年。而土生土长的地皮小菜，叫响于国内外的根本原因，在于当代启东人从山东老姜、阳澄湖大闸蟹、崇明青玉米、白蒲豆腐干等外地土特产中，感受到了本地特色蔬菜的弥足珍贵，激发了种养积极性。相关职能部门因势利导，用足资源优势更新种养技术，建立专业协会、生产基地、加工企业、拓宽流通渠道和营销市场，从而取得了“只要动脑筋，烂泥变成金”的经济效益。

值得一提的是，合作、王鲍、寅阳、汇龙、启隆等地大棚蔬菜的连片种植和推广、应时而生的加工企业、营销队伍、网购平台，使原先局限于杂边隙地、肩挑手提、当地集镇的地皮小菜，形成了规模种植、精细加工、订单预约、专业储运、定位销售一条龙的产业链条，其产品在全国和世界各地叫响，使启东的特色资源优势，产生了令人叹为观止的社会综合效益。

由此，笔者期盼当代启东人，在重新认识地皮小菜的同时，继续做大、做好这篇有助于富民强市的大文章。