食品安全重于泰山，而“肉松面包”没有“肉松”，只有“肉粉松”，虽然离食品安全有点远，但却是在欺骗消费者。这需要职能部门一方面尽快制订行业标准，另一面严厉打击欺诈现象，不能什么都让消费者吃亏，而职能部门的监管总是虚弱无比，消费者还要为职能部门的“不作为”埋单到何时？

近期，有市民爆料称，市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。北京青年报记者调查发现，加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿，几乎已是烘焙行业内公开的秘密。厂商为了降低成本，使用的并非真正的肉松。对此，食品行业专家表示，目前国内肉松类制品尚无统一标准，如果以豆粉或肉粉松为配料，但产品名称却打着“肉松”的名义，这种做法将涉嫌欺诈消费者，一经发现可向相关部门举报。(11月7日《北京青年报》）

买的是肉松面包，然而，面包中却没有肉松，只有肉粉松。“肉松”是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但“肉粉松”则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。最大的区别则是成本不同。两者的价格相差好几倍，无疑在逐利的商家那儿，自然要用“肉粉松”代替“肉松”了。成本越低，自然收益越大。

从原材料生产上来说，“肉松”和“肉粉松”并非同一种产品，且在“形态”、“色泽”、“滋味与气味”方面的指标各有不同。应该是很容易分得清的，即便是消费者不清楚，监管部门自然分得清，可事实上，商家仍然是用“肉粉松”堂而皇之地代替了“肉松”。这已经是行业潜规则了。肉松面包使用“肉粉松”，这是典型的“挂羊头卖狗肉”，实际上已经涉嫌欺诈消费者，消费者一旦发现，可向相关部门举报。但问题是，不是所有的消费都分得清“肉松”和“肉粉松”之间的区别。况且，即便是消费者分得出来，恐怕也难以和商家理论得清，人家就是不认帐，消费者奈若何？更奇怪的是，目前肉松原料的生产企业虽然遵循一定的行业标准，但就肉松类制品来看，目前没有统一的国家标准。这意味着商家打着“肉松面包”的招牌，却可以公然卖着“肉粉松”产品，而更难以接受的是监管部门，常常会借口没有行业标准无法管理而懒得管理，如此，乱象一片却难以得到有效监管和遏制，最终吃亏的是消费者。而商家为了增添肉香味，“肉粉松”通常含有肉味添加剂，虽然少量食用对人体危害不大，但如果积累到一定量，将会影响身体健康。消费者真是太冤了，花了买“肉松”的钱，不但买不到“肉松”，而且还要承受添加剂的痛。

食品安全重于泰山，而“肉松面包”没有“肉松”，只有“肉粉松”，虽然离食品安全有点远，但却是在欺骗消费者。这需要职能部门一方面尽快制订行业标准，另一面严厉打击欺诈现象，不能什么都让消费者吃亏，而职能部门的监管总是虚弱无比，消费者还要为职能部门的“不作为”埋单到何时？