吕四的婚宴上,对“鱼到酒止”的规矩比较注重。
新娘迎进门,新郎官家大摆宴席,酒足腹饱之时,厨师端上压席菜——大鱼,并高喊“鱼到”,首先端上一盘到新娘的酒席上,盘中是两条长短一样的鲻鱼,两条鲻鱼尾部裹着红纸条,鱼身上放一张红双喜字,称为“富贵鱼”。鲻鱼谐音子女,意为新娘以后多子多女。鱼头对东也就是对着新娘,意为“鱼归东海,万事顺达”。这时新娘拿出一个红包放到厨师上菜的托盘里,代为辛苦费。这盘鱼陪客们并不吃,厨师讨了红包后,马上返回厨房,端出一盘红烧的两条鲫鱼,到新娘的酒桌上换下富贵鱼,原封不动地端走,叫做“鱼(余)来鱼(余)去”。换上的这盘红烧鲫鱼称为“双鱼吉庆”。鲫鱼谐音“节余”,寄希望新娘到了夫家后“勤俭持家,年年节余”。接着其他酒桌都传上大鱼,客人们一看,纷纷举杯,酒在杯中,一饮而尽,皆大欢喜。添饭吃饭,后享用果盘,酒席结束闹洞房。
除夕之夜吕四人家吃团圆饭时,很多人家用餐到最后鱼上桌子不动筷子,不再筛酒。也有的人家把鱼头鱼尾留下,等正月初一吃,表示“有头有尾,年头余到年梢,陈年余到新年,年年有余”之意。
自古有“饮酒不醉量为高”的训诫,过量地饮酒、酗酒有害而无益,它不但会伤及亲朋好友之间的感情,更重要的是会伤及自己的身体。“鱼到酒止”不失为一道恰到好处的“止酒令”。