“这是红烧鲳片，这是清蒸梅子鱼，这是文蛤饼”。大酒店的豪华包厢内，十几个二十多年未谋面的老战友，正推杯换盏，尽情畅饮。作为东道主的我，不断接着小姐的话语忙碌着：来 ，干了这一杯，吃鲳片鱼；来，干了这一杯，尝梅子鱼……。“这是老黄瓜烧黄蚬。”小姐端上一只大盘，轻声说道。奇怪，刚才看菜谱时没有这个菜啊！“这是老板送的特色农家菜，请品尝！”小姐一脸春风地说。

“噢，这是一道我几十年来未吃过的农家菜。”我惊喜之余，又忙不迭地将此菜介绍给远方老战友：“黄蚬是生长在启东内河里的一种贝类，形似海滩上文蛤和小沟里的河蚌，用调侃的话讲，它是文蛤的表兄，是河蚌的堂弟。今天我们有缘碰上了，来，动筷！”我忙不迭地夹起一筷，送进嘴里。啊！味还是原来那个味：汁浓味鲜，满口飘香！微醉中仿佛时光倒流，恍惚中又回到儿时摸黄蚬、吃黄蚬年代……

“一条大河波浪宽，风吹桃花香两岸。”电影上甘岭主题歌，是我儿时最爱听爱哼的歌，原委就是我老家西边也有一条宽阔的灯杆港河，才触景生情，爱屋及乌。不过，它也确实是养育我、滋润我的母亲河，它漾溢着我儿时的欢乐和梦想，深刻着我成长的足迹。

儿时的灯杆港河，宽阔悠长，它源自长江岸边闸口，贯通启东南北全境，和长江、大海息息相通。大海涨潮了，闸门一打，哗哗江水伴随着海的气息，涌进大河，涌进每一条泯沟宅沟；连续几天暴雨，要“水没金山”了，闸门一开，滚滚洪流汇入长江，直泻大海。随着闸门一开一关，潮来潮往，黄砚，便应顺这特殊的地理环境，悠然在大河里“安营扎寨”了，它摄大海之魂魄，集长江之神韵，聚大河之灵秀，蓄小溪之幽情，铁定要成为江、海、河这“三夹水”中的小精灵！它享习习海风吹拂，受电闪雷鸣震撼，承拍岸江涛点拨，经沙土湿地滋润，注定要成为家乡土特产的骄傲！“地灵人杰，物华天宝”，乃至理名言也。

上世纪六十年代初，十来岁的我，每年暑假，总要和小伙伴们到大河里去游泳。河床里长满黄蚬，大的如文蛤，小的如豆粒。那时正处三年困难时期，在咕咕饥肠召唤下，我们时常带着水桶，跳入水中，边捉迷藏边摸蚬，来一个“生产娱乐两不误”。摸黄蚬可不是一般的活，要精通水性，有潜水憋气本领。那时，浅滩上的蚬早没了，要吃黄蚬，只有潜到深水里去。我水性好，一个猛子扎下去，一二分钟后，就能抓出一大把来，有时还能顺手捎带出虾、蟹，令同伴们羡慕不已。一次，母亲望着我拎回家的大半桶圆润的黄蚬笑着说，今晚做玉米糁饭吃吧，主菜就老黄瓜烧黄蚬，由你掌勺！我十分开心，当时粮食紧张，一日三餐均以玉米粥为主，稀饭就老黄瓜烧黄蚬，那是很不匹配的。夕阳西下时分，我操刀动手：将蚬洗尽，倒入锅中，注水生火，开锅揭盖，但见只只黄蚬张大着嘴，裸露着丰腴肉质，分外诱人。其汤似鲜牛奶光亮，如椰子汁清脱。我将蚬捞起进行肉壳分离，又将原汁盛入盆中沉淀待用。再起锅烧水，到菜地里摘老黄瓜数条，洗净去皮，开锅后用刀将其削入锅中，然后加入蚬肉和原汁，无须加酱油添醋，不必杂佐料吊味，只加入少许盐，开锅后闷上几分钟，一道原汁原味老黄瓜烧黄蚬农家菜就此告成。当晚，全家人就着玉米糁饭，伴着黄瓜烧黄蚬，吃得津津有味。纯玉米糁饭，看起来黄澄澄，金灿灿，文人尊它为“黄金饭”，可它中看不中吃，嚼在嘴里，粗糙难咽。但有黄瓜烧黄蚬相佐，这饭吃起来就香了。你看，当这玉米糁在嘴角打滚、在食道作梗时，只需一勺蚬汤，咕嘟一声，饭顺溜下肚，胃壁顿觉滑爽无比，胃动力霎时加剧，好一对黄金搭档！  ◇刘善云