过去在大米紧缺的年代，为了让病弱老人和年幼小孩吃上米饭，在一个陶制的罐子里放入少许大米，再适量加水，放在有明火刚熄灭的灶膛里炖熟，这种米饭比大锅里煮的好吃，更有香味。当然，这是物质平乏时期少米、省柴的无奈之举了。