开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。老百姓把柴放在了第一位，可见，燃料消费在居民家庭生活中的重要性。从柴火到煤饼到液化气，如今还有管道天然气，百姓的厨房燃料实现了一次次的变革。

那年，他挖了一个冬天的芦根

家住汇龙镇城东村的王勇今年５１岁，回忆起他童年的生活，印象最深的就是自己充当家里灶膛火把式的那段日子。那时候，全家5口人的饭菜全靠一只灶台，一口大锅。母亲掌勺，他和大姐就在灶间里把晒干了的玉米棒子、棉花杆、油菜杆统统往灶膛里塞，期待快点吃上香喷喷的饭菜。

在王勇的记忆里，小时候让母亲最棘手的事就是做饭。不仅缺粮食，还愁没柴烧。一年四季，生产队集体劳动剩下的秸秆都是被统一收走的。每天供做饭用的柴草只有一捆玉米秆，或是几根棉花杆。家里因为没柴烧，吃冷饭、冷菜是常事。大姐被推荐上大学那天，家里来了很多道喜的客人。按规矩母亲要准备几桌招待客人的，可家里的柴火根本不够。王勇回忆，看着妈妈着急，王勇便偷偷跑到一户人家里去偷柴。那时候家家户户宅前屋后都有柴垛，他偷偷摸到人家柴垛后面，正准备从里面抽柴时，突然屋里跑出来一只大黄狗，吓得王勇拼命往回跑。耳边只听到汪汪的狗吠。回家一看，手里只抓了几根枯的蚕豆杆，后来还是几户邻居抱来了柴禾帮母亲解了围。那年，母亲让他到河里挖了一个冬天的芦根，晒干后当柴还邻居们的情。

全家上阵做煤饼

当年农村家家户户缺柴烧，城市里家家缺煤球、煤饼烧。1952年，县供销社开始经营煤炭，但计划分配只满足需求量的50%左右，于是作为城镇居民生活燃料的煤球、煤饼也就成了紧俏物资。

“一开始我们家烧的是煤球炉，那种炉子生火特别慢，炉子里冒出来的烟雾，刺人眼鼻，呛人心肺。”现住在市区的杨亚贤说起往事，“后来条件好了，改用煤饼炉，当时的煤饼炉其实还是很不方便的，炉子隔夜就会熄火，每次生火眼睛都被熏得泪汪汪，鼻子弄得黑乎乎。”　

如今家住幸福二村的潘忠平还记得，那时候，家家户户都要拖着拖车，或蹬着三轮到煤球厂拖煤饼。但不管是煤球还是煤饼都是凭票供应的，那一点点煤饼票根本不够用，一些人家就想起了自制煤饼，逢上好天气的时候，全家人齐上阵在空地上打煤饼。“我们先是将一些平时积攒的零碎的煤打碎成粉状，再把水、煤粉、泥按适当的比例混合好，和成煤浆。然后便用自制的模子印煤饼。用模子压进和好的煤泥，再轻轻提起模子，把煤饼轻轻地从模子里推出。‘咔嚓’声中，一排排自制煤饼就做成了。”回忆起以前全家老小一起做煤饼的情景，潘忠平还是历历在目。

燃气灶燃出幸福的火苗

今年61岁的张菊如家住幸福二村44号楼106室，1983年搬进新居的时候她家里就装上了管道煤气。用惯了多年煤饼炉的张阿姨，看见这新鲜玩意儿就充满了好奇，点燃火苗的一刹那，张阿姨看见了蓝色的火苗窜了出来。张阿姨第一次用煤气做饭，习惯了烧煤饼炉的她悠哉悠哉地一边等油锅加热，一边切菜准备配料。因为火头足，烧菜的速度快了很多。当天晚上，张菊如就在新灶具上给家里人烧了一桌带着焦味的饭菜。猛火炒出来的菜满屋飘香，那种舒心爽快，让张阿姨一家人至今仍记忆犹新。 “管道煤气用起来还满省的，差不多3天才用掉一个立方。”张阿姨说。

1986年，启东县机关液化气公司成立，市民们的厨房燃料又一次经历了革命。机关液化气公司成立伊始，只有200多用户，一桶桶的液化气都是送到了各个机关单位的职工宿舍。那时候液化气也是凭票供应的，所以市场覆盖面不大。1990年，公司市场化经营，当年全市城镇和农村用户就激增到两万多户。张菊如说：“后来我们家也用上了液化气钢瓶，2005年的时候家里的管道煤气改造成了更干净环保的管道天然气。如今家里烧菜做饭用管道天然气，留着桶装液化气，以备热水器烧水用，那种烟熏火燎地点煤球的日子已是我们的一个记忆了。”         本报记者    王天威