◇ 本 白     

在30年前的计划经济时代，启东百姓的吃粮是种啥吃啥，餐桌上不是玉米饭，就是麦粞饭，吃大米饭是可想而不可即的奢望。

党的十一届三中全会后，改革开放启动了市场经济，粮食放开，苏北产米地区的个体粮商，用水泥小船载着大米纷纷进入启东腹地，停靠于集镇、小店、路口岸下。但当时百姓买米无钱，只能用玉米、麦等杂粮兑换。而杂粮兑米超过对折，全部兑米，粮不够吃。因此只能以少量杂粮兑些粘性差、硬性、口感不好的杂交籼米，为的是图其涨性好、杂粮折扣小些。即使如此，百姓也为玉米、麦饭中有了米的影子而感到从未有过的欣慰。

上世纪九十年代，随着社会经济的迅速发展，百姓的钱袋子不断鼓起来了，衣食无忧，吃粮便扭转了乾坤，“吃的不种，种的不吃”，生产的杂粮全部出售，吃饭全部买米，家家户户与玉米、麦饭永远告别，常年都吃香喷喷的大米饭。

进入新世纪后，启东人的生活水平和质量与时俱进，不再满足于吃质量差强人意的大米，而净挑粘性好、柔软、可口、吃进肚子舒服的白米（粳米）买，籼米之类无人问津，悄然退出市场。

近年来，进入小康社会的启东人，对吃米的要求更高了，买米无不选择最优质的名牌白米；若有当年的新白米上市了，就决不买陈白米，餐桌上香喷喷、亮晶晶的新白米饭质量达到了顶级，让人感受到了小康生活的无限愉悦和美好。