晚上八点，空气里终于揉进了一丝久违的清凉，街角路边、寻常巷陌、社区门口人影渐渐稠密起来。

东市买烤肠，西市买奶茶，南市买炒饭，北市买炸串，旦辞爷娘去，暮至夜市边，不闻爷娘唤女声，但闻街边烧烤香喷喷……

锅铲的铿锵、酒杯的碰撞、隐约的笑谈，一场属于夜晚的鲜活盛宴才刚刚启幕。

鸿盛海鲜

地址：华山中路与灵秀东路交叉口东北60米

营业时间：9:00~次日2:00

人均：130元

特色菜：油浸带鱼、醉虾、椒盐皮皮虾

如果你想学启东本地人吃一顿地道的海鲜，首先得学会“看碟下菜”。凉菜现切、明档自选、手写菜单，琳琅满目的菜品整洁有序地摆放在冷柜中。一拃长的梅童鱼，清蒸滋味最美；膏黄肉肥的梭子蟹，宜用葱姜爆炒；热菜上桌前再点上几道凉菜，醉泥螺、生炝虾、凉拌海蜇丝……

白日里被高温压抑的胃口，此刻正随着锅灶的点燃、人声的鼎沸而苏醒。食客们面色泛红、嗓门洪亮，谈笑声、碰杯声、吆喝声交织在蒸腾的烟火气中发酵，汇成一片属于夜晚的热辣滚烫。

大叔手工肉串

地址：欣乐城9号楼129-131商铺

营业时间：14:00~次日2:00

人均：35元

特色菜：东北大鸡架、朝鲜冷面、鸡肉串

启东人懂吃，尤其是炸串，食材要绝对新鲜，拒绝千篇一律的冷冻半成品，灵魂搭子甜辣酱更要够味、够香、够独特。

大叔本人是一位来启14年的东北人，他悉心听取本地老饕的建议，将东北扎实豪迈的肉串风格，与启东人偏爱的口味巧妙融合。一刷一抹间，是南北风味的完美邂逅，也是老板对顾客宝贵意见的珍重。

店铺打烊时间是凌晨两点，但店里的欢乐通常会持续到天亮。老板表示，只要有顾客寻味而来，他便不会熄火。“不能让特意赶来的人失望。”这份朴素的坚持，成了深夜里最动人的招牌。谈及自家食材，老板眼神笃定、掷地有声：“父母妻儿不吃的我不卖！”这不仅是做生意的底线，也是对家人的责任和对顾客的承诺，每一串手工制作的肉串、每一勺精心熬制的酱料，都承载着这份沉甸甸的自信与诚意。

新疆艾则孜烧烤

地址：人民东路与紫荆路交叉口

营业时间：16：00~次日3:00

人均：40元

特色菜：手抓羊肉、羊排、羊火锅

2018年，哈力克一家来到启东，支起烤炉、摆上肉串，原汁原味的南疆挂糊烤肉逐渐走进了启东人的夜生活。靠着老家带来的地道手艺，他们在陌生的城市扎根，结交了一群真心实意的好友。

最近，哈力克的第二家小店开张了，老食客们纷纷捧场打卡，新面孔也好奇地围观。为了回馈这份双向的情感，他们端上最好的烤肉，更是把心中的欢喜化作家乡的舞步。火炉映着笑脸，肉香混着掌声，新老食客们围坐一起，拍手、欢笑、撸串。

阿狗食堂

地址：幸福岛85号

营业时间：10:00~13:30,16:30~23:30

人均：60元

特色菜：关东煮、卤肉饭、辣子鸡

不同于夜排档的热闹喧哗，藏于幸福岛的这家小店是i人梦寐以求的静谧角落——一份不被打扰的安静、一份独属于自己的精致温暖。

推门而入，耳边只有舒缓流淌的背景音乐，以及偶尔传来的刀叉轻触碗碟的清脆白噪音。对于忙碌了一天、电量早已耗尽的都市人来说，在这里，紧绷的神经终于能松弛下来，点上一杯风味迷人的特调，或者一份摆盘精致的漂亮饭，在食物的温柔慰藉中慢慢找回自己的节奏。

所谓的好吃，不仅是味道，还有氛围、时机，以及相遇的缘分。

在深夜食堂，有拖家带口同享夏夜的街坊，有就着凉酒谈天说地的好友，有卸下疲惫独自啜饮的晚归人，结束这趟美食之旅，带着满足的胃和满心的温暖回家，明天又将是充满活力的一天。

本报记者 季晶 姜雨蒙 徐嘉晨