本报记者 顾晓晓

不是五星级吃不起，而是门口摆摊更有性价比。近日，启东宾馆开启“点餐”新玩法，在酒店门口出摊，以亲民价格和星级品质点燃市民热情，火爆到“一菜难求”。

7月8日下午4点，离开售还有半小时，启东宾馆侧门外的摊位前已经排起了长龙。右侧招牌上“启东宾馆开启熟食外卖”几个红底金字格外醒目。“来了来了！”随着工作人员推着餐车出现，人群一阵小小的骚动。

色泽诱人的脆皮乳鸽、清爽诱人的凉拌牛肉、本地特色启东面饼……数十种精心烹制的菜品甫一亮相，便牢牢抓住了食客们的眼球和味蕾。点单声此起彼伏，工作人员忙而不乱地装袋、收款。市民高健挤在人群中，眼疾手快地挑选着心仪的菜品，“昨天来晚了没抢到，今天特地提前半小时过来！”他笑着展示手中沉甸甸的收获。

半小时不到，桌上丰盛的菜品已被抢购一空，不少姗姗来迟的顾客只能望着空桌遗憾离去，连连叮嘱工作人员“明天多备点”。

“真没想到会这么受欢迎！”启东宾馆餐饮总监沈丹丹坦言，窗口才试运营两天，热度已远超预期。“第一天试水准备的量不多，结果不到半小时就卖光了。今天特意加量了一倍，仍然供不应求。”她观察到，顾客中既有像高健这样的“回头客”，也有大量被口碑吸引首次尝鲜的新朋友。

“启东宾馆的菜，卫生干净！”“味道确实好，所以我又来买了！”……现场顾客的反馈，道出了出摊火爆的根源。作为本地老牌酒店，启东宾馆数十年积累的品质和信誉，让顾客安心又放心。

记者看到，当日菜单涵盖冷菜、热菜、卤水、烧腊、冰露、点心等六大类数十个品种，多为启东宾馆招牌菜。“菜单会定期变化，我们绝不卖预制菜，也绝不卖隔夜菜！”在摊位前忙个不停的启东宾馆行政主厨汤向华告诉记者，所有食材都是当天清晨新鲜采购，后厨从上午开始备菜，下午3点装盘打包，确保4点能准时出餐。

市民张平正在一旁耐心等待新鲜出锅的酸菜鱼。“价格很实惠，一份酸菜鱼只要28元，味道也有保障。在家门口就能买到星级酒店水准的菜，省心又省力。”这份便捷与安心，正是吸引众多像张平这样的老年顾客的关键，“年纪大了，有些硬菜自己做太麻烦，天又热，这里买回去直接吃，多方便！”

“最近天气炎热，在家开火做饭很麻烦。我们提供这一服务，就是想在家门口为大家提供一种便捷、安心、有品质的餐饮选择。”沈丹丹告诉记者，启东宾馆“外出摆摊”并非一时兴起，其核心在于主动下沉，将星级酒店的品质与服务，延伸至社区街巷的“大众化”餐饮新赛道。这小小的摊位，正是启东宾馆主动打通服务群众“最后一公里”的暖心举措。

同时，面对市场环境的变化和消费者需求的多元化，酒店业传统的经营模式正面临挑战。沈丹丹直言：“这也是我们酒店探索新业态、实现转型的重要一步。”通过高性价比、接地气的熟食产品，打破星级酒店“高高在上”的刻板印象，让“启东宾馆”这块老招牌以更日常的方式融入市民生活。

为了更贴近市民需求，服务也在快速迭代。仅两天时间，主动添加工作人员微信咨询和预订的顾客就络绎不绝，临时组建的外卖预定群迅速爆满，线上预订量激增。“市民的热情让我们很感动，也促使我们加快步伐。线上点餐平台和配送服务已经在规划中，未来将努力让这份便利覆盖更广的区域，让更多市民足不出户也能享受到这份热乎、地道的‘星级味道’。”沈丹丹表示。

启东宾馆推出的“熟食外卖”，不仅抚慰了市民的胃，更温暖了百姓的心。这个临时搭建的摊位，正以滚烫的城市烟火气，重新定义着星级酒店的服务边界。