本报记者 李佳浩 汤钦云 杨柳燕

走进位于建设中路的圆熙食品，一股浓郁的麦香和甜味扑面而来，货架上的各类糕点琳琅满目，定胜糕、脆饼、脆皮炸糕、油点子等特色产品，尤为引人注目。这份萦绕舌尖的美味，源自跨越两代人的匠心传承。

“从我父母辈开始，就在和合镇卖蒸糕。”圆熙食品的负责人黄晓燕回忆道，随着老一辈人年岁渐长，他们这批年轻人接过了传统糕点制作的接力棒。2023 年，他们在和平路创立圆熙食品，立志将这份承载着岁月味道的传统手艺继续发扬传承。

创业初期，圆熙食品专注传统糕点制作。为精进手艺，黄晓燕专门登门拜访了有四十余年脆饼制作经验的顾建平老师傅。随后她将师傅传授的蒸糕工艺，与传统油点子的制作技法相融合，创新研发出“脆皮炸糕”。

这款新品一经推出便迅速走红，常常刚出炉就被抢购一空，成为店内最受欢迎美食top1。自开业以来，黄晓燕始终秉持着传承启东传统美食的热爱，坚持每一块点心都是纯手工制作，现做现卖，这才成就了糕点的新鲜与美味。

“虽然脆皮炸糕和传统油点子外形相似，但口感却大不相同。”黄晓燕拿起一块细细讲解，“传统油点子是脱皮炒制馅料，而脆皮炸糕则是整颗炒制，不仅保留了颗粒感，还加大了馅料分量，搭配上酥脆的外皮，深受顾客喜爱。”黄晓燕笑着说道。

为迎合不同顾客的多元口味和消费需求，2024 年，黄晓燕将店铺搬迁至建设中路，并对店内产品进行了全面拓展。尤其在脆饼入选南通市第六批市级非物质文化遗产后，黄晓燕便加紧对脆饼品类的创新研发。除保留椒盐、奶香、原味、老红糖四种经典口味外，更研发出“嫩脆饼”—— 区别于传统脆饼的酥脆口感，其入口柔润细腻，软糯绵密的质地精准击中年轻食客的偏好，为非遗美食注入了现代消费场景的新鲜活力。

每逢考试季，店内寓意着“一定胜利”的定胜糕便迎来销售高峰。今年高考季，圆熙食品更推出 “金榜题名” 主题礼盒，将定胜糕与端午粽子精心搭配，传递美好祝愿，深受家长和考生欢迎，自五月初以来，每日销量超百份，供不应求。

为了让更多人品尝到启东特色传统美食，圆熙食品也积极拓展线上销售渠道。通过快递，一份份独立包装的糕点跨越千山万水，送达全国各地的食客手中。“我会继续对传统的启东特色小吃改良和创新，让圆熙食品的美味走进更多家庭。”黄晓燕坚定地说道。