本报讯 中秋将至，在我市各大商超、批发市场，散装月饼、月饼礼盒摆在了显眼位置，其中不乏本地企业启东御厨食品有限公司生产的各色月饼，深受消费者的青睐，呈现出产销两旺的良好势头。

走进御厨公司月饼生产车间，浓浓的香味扑鼻而来，生产车间里的工人们正忙碌着切料、包馅、压模、摆盘烘烤、包装，忙而有序，每个人都各司其职，乐在其中，精心制作中秋月饼。

“我们现在日产可以达到10万个以上，月饼生产最高峰时可日产20万个，目前正是月饼生产高峰期，车间目前有80多个工人，正开足马力投入到中秋月饼加工生产中，以满足节日市场需求。”启东御厨食品有限公司负责人唐建刚说，企业主要生产酥式月饼、流心月饼以及广式月饼等三大系列、多种口味月饼，其中鲜肉月饼是今年主推产品，受到各大商超的喜爱。

随着人们养生观念的变化，近年来，低糖、低油、少盐的食物成为主流趋势。“今年我们还迎合年轻人对低糖、健康、美味的消费需求，新开发了巧克力流心、奶黄流心等新口味，让产品更显年轻化，并且每个月饼都在不影响口感的基础上减糖15%~20%。”唐建刚介绍，御厨公司结合消费者需求以及传统手工月饼制作方法，创新工艺，给消费者带来美味和健康的双重享受。

在传统文化和现代生产方式的加持下，今年月饼的销售额相比往年有所增加。“来自全国各地的月饼订单已经接近饱和，今年实现了月饼生产和销售的开门红，预计在去年的基础上，产量和产值能够增加10%以上。”唐建刚表示。临近中秋节，散发着传统气息和中式糕点特有香味的月饼更有一种浓浓的“乡愁味道”，吸引了众多消费者前来采购。

（本报记者 李欣怡）