时令蔬菜抢鲜上市

市民餐桌增添“春天味道”

本报讯 春光已至，万物复苏，菜场里的色彩和味道也更丰富了。春笋、荠菜、草头等鲜嫩可口的时令菜陆续上市，市民迎来了一年一度的春菜尝鲜季。春日寻鲜，顺时而食，哪些是你的心头好？

在城北菜场，各家蔬菜摊位上，蚕豆当仁不让C位出道。俗话说“春吃蚕豆，胜过吃肉”，当季蚕豆最嫩的状态是连蚕豆上的“眉毛”都是嫩绿的，带着壳一起吃，鲜香绵软，回味带甘。蚕豆是出了名的“一天一个面孔”，你晚吃一天，它就“老去”一天，是春日里需要抓紧尝鲜的一款季节限定。摊贩张先生告诉记者，蚕豆和豌豆是近日菜场的两大爆款，而像韭菜、草头、菜苋是启东早春时节最重要的三种菜，最新上市的棒棒菜（启东人叫bo gang 菜）、蒜薹、韭黄、春笋等也颇受市民朋友的喜爱。

元宵节后，气候回暖，随着时令蔬菜大量上市，价格也便宜了不少。“带壳的青蚕豆现在只要5元一斤，跟往年同期相比便宜不少，韭菜6元一斤，春笋10元一斤，草头8元一斤，荠菜10元一斤，棒棒菜5元一斤，菜苋只要3.4元一斤。不过，蔬菜价格随着市场波动，每天也会上下浮动。”菜贩小宋说。

“大家过年期间都吃得油腻，这会儿天气回暖，要多吃一点蔬菜。”市民丁先生拎着好几袋蔬菜走出菜市场。摊位前，市民王阿姨正在盘算着午餐的菜单：“我儿媳妇最喜欢吃竹笋雪菜豌豆汤，蒜薹炒肉片可以下饭，再炒一盘蚕豆，烧两条昂刺鱼，营养均衡。”

记者了解到，时令春菜上市时间比较短，大部分春菜“冒头”不到一个月就会下市，因此成了每年初春时节农贸市场里的“紧俏货”。鲜嫩爽口的各色春菜，只需家常烹饪，就是可口美味的佳肴，喜欢这一口鲜的朋友们，快抓紧时间品尝春天独有的美味吧！

（本报记者 张媛媛 马嘉岑）