每天清晨七点不到，黄孝林便推着自己的蛋饼车来到长江中学对面的马路上，开始自己忙碌的一天。她是跟随丈夫打工才从老家安徽来到了启东。这一晃，她已经做了10年的蛋饼。

刚摆好摊，一群中学生过来要买蛋饼。黄孝林便开始熟练地捣鸡蛋摊面饼，涂上甜酱，撒上香菜榨菜，再加个糍饭团，不消几分钟，一个热气腾腾的蛋饼就成了。“你怎么也不问，就擅自往里加料啊？”面对记者的疑问，边上的男生倒笑起来，“我们这几个人的口味阿姨都记得一清二楚，所以不用说也成。”

黄孝林的固定顾客有很多。有每天七点半准时报到的上班一族，还有成群结队的中小学生，也有搬家后从南城区骑车半小时特地过来的社区居民。现在她每天早上都能“消耗”掉整整两篮子鸡蛋。“我对每个顾客的喜好都很熟悉，比如有些人不爱吃香菜和咸菜什么的，有些人爱多加个鸡蛋，我都记得很清楚。”黄孝林告诉记者，“其实做小吃重点在于用心，把给每一个顾客做的蛋饼都当成是给自己做，用心去做，这样就能做出好的味道来。”“都好几年了，每天清晨，我们就是喜欢上了闻着老黄的蛋饼香做运动。”一位刚做完早锻炼的老者跑过来笑着说。

别看现在的生意那么红火，一开始也是困难重重的。“开始时，纯粹是想补贴点家用，做的是安徽老家的葱油饼，可后来发现不怎么受欢迎，于是改做鸡蛋饼。但由于开始时煎的面饼太大，因此做出来的蛋饼总是乱七八糟“惨不忍睹”。说起自己怎么开始的“蛋饼事业”，原本沉默寡言的黄孝林表现得健谈起来。“我不相信自己连个简单的饼都弄不好……”倔强的黄孝林一下子跟自己较上了劲，每天晚上，等丈夫和孩子入睡以后，一个人把自己关在厨房间，不惜浪费面粉鸡蛋，一次又一次地反复练习……功夫不负有心人。在以后的日子里，黄孝林的蛋饼开始做得越来越顺手，色香味俱全。

那时，启东蛋饼摊挺多，竞争也非常激烈。黄孝林心想，一定要在口味和卫生上下功夫。她选择自制甜辣酱料，虽然麻烦了一点，但做出来的滋味很独特。细心的黄孝林每次出摊前，总是仔细消毒双手和清理锅子。“对面长江中学里的学生都爱来我这买早点，从没有人吃坏过肚子的。”她总是这么自豪地说。

“想和丈夫一起努力赚钱买套二手房，我们一家三口就可以定居启东了。“说到新年的目标，这个腼腆的中年女人露出少见的开朗笑容，“虽然现在房价不便宜，但我相信只要努力，梦想就会实现。”      本报记者  袁荣荣