卫生管理网络健全

　　近日，市卫生监督所、市教育局联合对全市的学校食品卫生进行了专项执法检查。此次专项执法检查活动共检查各类学校食堂等221 家，其中中学食堂４５家、小学食堂３３家、幼儿园食堂６８家，学校小卖部７５家。检查发现，学校食堂和小卖部卫生许可证持证率100%；学校食堂、小卖部从业人员有效健康证明及卫生知识培训合格证持证率98%。

　　目前我市学校的食品卫生管理组织网络基本健全，各校都建立起了食品卫生管理组织和网络，形成了校长对食品卫生负总责，分管校长直接抓，总务（承包业主）具体抓的模式。并做到各项卫生制度上墙、职责明确。 今年，我市不少学校添置并完善了卫生设施，无论是食堂的生产加工条件，还是师生的就餐环境都得到了较大改善。另外还有一些学校对食堂进行了改建或扩建，彻底改变了过去操作面积小、布局不合理的现象。如北新镇新生初级中学、北新镇中心幼儿园、大兴惠和中心小学等食堂经过改造后，等级由原来的C级上升到了B级。

　　检查发现，绝大多数食堂内外环境整洁，食品加工用盛器、容器及公用器具坚持消毒，生熟分开，标识明显。对外购的饮用奶、饮用水、副食品调料均索取相关检验报告，合格的才进行购买。
不规范问题依然存在

　　“吃到嘴里的饭菜基本上没有了热气。”在学校就餐的学生小李经常发出这样的感慨。据了解，同小李一样，许多在学校就餐的学生都有这种感觉，饭菜不是热腾腾的。熟饭菜待食时间较长，是学校食堂普遍存在的一个问题。目前，我市大部分初中食堂采用分餐制，由于人手紧张等原因，操作人员提早分餐，学生无法享用到热腾腾的饭菜。

　　检查发现了一些存在问题，主要是一些学校食堂卫生设施不全 ：一部分学校备餐间的空气降温设施未落实，一些学校误将电风扇当作空气降温设施；少部分学校配餐间无洗手设施；大部分学校备餐间的紫外线灯安装不正确，如把紫外线灯安装在靠边的屋顶上；有些学校未能建立完善规范的食品留样制度；生熟容器未严格分开，一些学校食堂生菜盆与熟菜盆无鲜明的区分标记，个别食堂操作人员将生菜肴存放在了熟菜盆中。

此次专项执法检查中，七家学校食堂和小卖部受到了处罚。

长效管理务须加强

　　卫生执法人员认为，学生是一个特殊群体，提高学校食品卫生管理水平，确保学生的饮食卫生安全，是一项十分重要的工作，来不得半点马虎。

　　执法人员建议，要进一步加强宣传，切实提高学校对食品卫生工作的认识。学校应进一步建立健全内部食品卫生管理组织网络，落实专人负责食品卫生管理，自觉执行学校食堂管理制度和卫生操作规范。对外承包经营的食堂卫生管理尤其不能放松，要坚决杜绝“一包了之”的思想。同时，要开展预防食物中毒工作，坚决杜绝食源性疾病的发生。

　　市卫生监督部门表示，对此次检查中有存在问题的单位，他们将进行跟踪检查。不及时整改的将依法进行处罚。
                  陈红美　张祈端