编辑同志：

入夏以来，食物中毒事故报告呈明显上升趋势，主要原因是误食亚硝酸盐、生熟食品交叉污染、加工储存不当等。为此，市卫生监督部门提醒市民，要养成良好的饮食卫生习惯，预防夏季食物中毒。

市民要养成在烹调食物、进餐前和接触生肉、生禽等原料后洗净双手的好习惯。要确保食品原料安全，不加工和食用死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品。制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染。制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做。卫生监督部门要求各餐饮单位、集体食堂也要加强卫生管理，购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器。对餐饮具要及时清洗消毒，不使用工业用盐加工食品，防止亚硝酸盐食物中毒；不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品存放在食品加工场所。

在发生食物中毒后，市民应及时向卫生监督部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。
                                                         陈晓菊   黄  玲