“餐盘是否清洗消毒合格，现场就能出快速检测结果，给我们师生饮食安全加了道‘放心锁’！”南通科信技工学校食堂负责人蒋静静感叹。近日，市市场监督管理局创新监管模式，走进南通科信技工学校、南通大学（杏林学院）等学校开展“快检进校园”专项行动，守护在校师生“舌尖上的安全”。

以“快检”守“食安”。“检测完成，阴离子合成洗涤剂残留未检出，合格！”在启东市童心幼儿园食堂，快检车工作人员仅用15分钟便完成餐具检测。这正是市市场监督管理局将“实验室”搬到校园的生动实践。依托快检车移动检测平台，市市场监督管理局将专业检测服务直送校园食堂，重点筛查餐具大肠菌群、阴离子合成洗涤剂残留等关键指标，阻断“入口”潜在风险。今年9月起，已对全市151家学校及托幼机构食堂开展了289批次的复用餐饮具快速检测，不合格批次均已现场督促整改，后期将持续加以关注。

从“执法”到“指导”。“餐饮具清洗要遵循‘一洗二清三消毒四保洁’流程，消毒后的餐具要放在密闭保洁柜里，避免二次污染！”在南通大学（杏林学院）食堂，市市场监督管理局执法人员一边演示消毒操作步骤，一边向从业人员讲解国家标准。此次专项行动中，执法人员深入校园食堂后厨，对餐饮具清洗消毒设施运行状态等环节进行“地毯式”检查。针对检查发现的共性问题，现场通过“手把手”演示的方式，明确操作规范与责任要求，帮助食堂工作人员提升管理能力与操作水平，让监管过程更有温度、更见实效。

“校园食品安全监管没有‘休止符’，我们会把‘快检进校园’纳入常态化监管举措中。”市市场监督管理局食品监管科科长范凤玲表示。下阶段，市市场监督管理局将进一步完善“从业人员尽责、学校履责、监管部门督责”的责任体系，切实筑牢校园食品安全防线。

（李龙发 孔湘）